股神巴菲特

食用日期：2010. 3. 19(五) 19:10pm

美味指數： 食物普通、服務虎頭蛇尾

消費金額：$ 2000(人/均．含開瓶費$500)

食用週記：

衝著這這張海報所寫的主題而去，巴菲特最愛的套餐，高瑞特牛排館美食節。印象中，西華平時的牛排水準普通，但當客座主廚在的時候，有一定程度，可以一試。

西華強調自己的牛排是乾式熟成。特色何在？直接看這份文宣即可。

自備紅酒，2005的小Lafite。Serve酒的資深外場，眼力頗佳，看到我和友人對第一杯交頭接耳，立刻前來建議是否要decan。decan技術亦不錯。這個開場令人印象深刻，可惜虎頭蛇尾，後半場均不見蹤影，酒杯空了許多、不見服務生前來服務，連舉手都沒人理！

同時將有decan & 沒decan的分兩個杯子，可以side-by-side比。沒decan的香氣較集中濃郁，但要給它時間。有decan的口感甜美，不會那麼封閉。單寧非常優雅滑順。

麵包籃。薄脆餅不錯，其它的麵包都發得太粗。

這碗湯是送錯的，我人老實，不敢喝，還提醒服務生我沒點！服務生5min後來回覆，確實是送錯了，但就請客人喝！賺到一碗~~雖然味道普普。(也好在是沒花錢點，不然…有點嘔。)

碳烤季節風味菜$480。點菜前問服務生，明明回答說裡面會有節瓜的，上菜後並沒有，也沒解釋。不過，還算種類不少。

沙拉的醬料。這個有意思，是自製的蕃茄醬，有新鮮的風味和鮮奶油的柔潤。

炸花枝。不能說它不好吃，但也不甚美味，油炸的香氣略淡，裹粉亦小小含油不太酥。

主菜上桌，24oz的肋眼牛排$2000，餐廳推薦的3分熟。不太會直拍，手抖！

斷面秀。肉質不是很厲害，那條肥油和筋…鄧有葵師傅挑的牛肉，品質好很多；並且他全力演出時，成果好得多了(香氣更好、牛排外層的脆度亦更好，西華的有點過焦且苦)。去年在日本吃的牛排亦超越甚多(但價位差很多，這樣比有點勝之不武…)

進餐至此，已決定不要再加碼了！省掉甜點！餐廳內剩沒幾桌，才九點出頭！

外場服務人員有許多建教合作的學生，一看就非常生嫩，服務上很不熟練。例：倒紅酒時滴滴答答漏在桌布上，花$90點汽泡水，但來續添的卻給still，經提醒後仍倒錯。唯一可取者，是態度很親切，也可以感受到他們想盡力好好表現的努力心情…小朋友咩，可原諒！但西華可以再更用心一些，資深的人員應跟緊一點，給予更多的on-job training。

西華，幾次下來，不變的心得是：有很大的進步空間！